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Grüne Erbsencremesuppe mit Radieschen
(0)
30 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese leuchtend grüne Erbsencremesuppe ist der Inbegriff des Frühlings! Die Kombination aus süßen Erbsen und würzig-marinierten Radieschen sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Leicht, gesund und in nur 30 Minuten auf dem Tisch – ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine feine Vorspeise. Ein veganer Genuss, der nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Suppe
Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Pflanzenöl glasig dünsten. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Gemüsebrühe zur Zwiebel geben. Alles kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Sobald die Kartoffeln weich sind, die TK-Erbsen hinzufügen. Nur kurz (maximal 2 Minuten) mitköcheln lassen, damit die Suppe ihre leuchtend grüne Farbe behält.
Die Suppe fein pürieren und nach Belieben durch ein Sieb streichen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Ume Su und einer Prise Salz abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders cremige Note können Sie am Ende einen Schuss Schlagobers unterrühren.
Zutaten
Nährwerte
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