Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln | Proteinreich & Schnell
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35 min
Gurkerl Küche
Eine wärmende und aromatische rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln und einem Hauch von Zimt. Diese Suppe ist nicht nur gesund und proteinreich, sondern auch im Handumdrehen zubereitet – ideal für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen.
Zubereitungsmethode
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
In einem Topf bei mittlerer Hitze 40 ml Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten. Lorbeerblätter, Zimtstange, Chilipulver und Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute mitrösten. Mit Rotweinessig ablöschen, Thymian und Zitronenschale hinzufügen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen.
Die Süßkartoffelwürfel unterrühren, die stückigen Tomaten und 700 ml kochendes Wasser hinzufügen. Alles ca. 7 Minuten köcheln lassen. Dann die roten Linsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze weich kochen (die Kochzeit kann je nach Linsensorte variieren).
Zutaten
Nährwerte
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