Herzhafte Linsensuppe mit breiten Tagliatelle-Nudeln

Name: Herzhafte Linsensuppe mit breiten Tagliatelle-Nudeln
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 150 g Bio Linsen grün; 100 g frische Tagliatelle; 2 Lorbeerblätter getrocknet; 2 Zehen Knoblauch frisch; 1 EL Olivenöl extra nativ; 1 Prise Speisesalz fein jodiert; 1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

2 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

150 g Bio Linsen grün
100 g frische Tagliatelle
2 Lorbeerblätter getrocknet
2 Zehen Knoblauch frisch
1 EL Olivenöl extra nativ
1 Prise Speisesalz fein jodiert
1 Prise schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Zubereitung

1
Die grünen Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Ein Einweichen ist bei dieser Sorte nicht notwendig.
2
Die Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und mit ausreichend kaltem Wasser aufgießen. Die Lorbeerblätter und die ganzen Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3
Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (die genaue Zeit kann je nach Linsensorte variieren).
4
Gegen Ende der Garzeit die frischen Tagliatelle in die Suppe geben und nur kurz mitkochen, bis sie bissfest sind.
5
Zum Schluss einen Schuss Olivenöl extra nativ unterrühren. Die Suppe in Tellern anrichten und vor dem Servieren nochmals mit ein paar Tropfen Olivenöl verfeinern.

Tipp

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie den Knoblauch vor dem Servieren in der Suppe zerdrücken oder entfernen, falls Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.

Gurkerl Küche

Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Erdigkeit der Linsen wunderbar hervor. Dazu passt hervorragend ein Stück knuspriges Ciabatta.