Kaufe alle Zutaten direkt unter dem Rezept
Hauptzutaten
- 250 g rote Kidneybohnen aus der Dose (abgetropft)
- 250 g weiße Bohnen aus der Dose (abgetropft)
- 180 g Maiskörner aus der Dose (abgetropft)
- 350 g gehackte Paradeiser aus der Dose
- 170 g grüner Paprika (entkernt)
- 130 g rote Zwiebeln (geschält)
- 20 g Knoblauch (geschält)
- 20 g rote Chilischote
- 200 ml trockener Rotwein
- 1 EL Rotweinessig
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zimtstange (ca. 8 cm)
Gewürze & Vorratsschrank
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 10 g Kristallzucker
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 15 g Speisesalz
Vorbereitung & Anbraten
- 1Den grünen Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die roten Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken. Die Chilischote längs aufschneiden und in feine Streifen schneiden.
- 2In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprikawürfel, Zwiebeln und Chili hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten anrösten. Die Hitze reduzieren, Cayennepfeffer, Paprikapulver und die Zimtstange dazugeben und weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren mitrösten.
Kochen & Verfeinern
- 1Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten. Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen, kurz vermengen, dann den Knoblauch dazugeben und eine halbe Minute weiterrühren. Mit dem Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und ca. 2 Minuten köcheln, bis der Alkohol leicht verflogen ist.
- 2Die gehackten Paradeiser, Mais, beide Bohnensorten, Salz, Pfeffer und Kristallzucker hinzufügen. Mit 500 ml Wasser und dem Rotweinessig aufgießen. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und ca. 4 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Aromen perfekt verbunden sind. Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen.
Gurkerl Küche
Servieren Sie dieses Chili am besten mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Koriander. Auch knusprige Tortilla-Chips passen hervorragend dazu!