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Creamy Carrot Cream Soup with Yogurt & Chili
(0)
35 min
Under an hour
Gurkerl Küche
Diese samtige Karottencremesuppe ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage. Die natürliche Süße der Karotten harmoniert wunderbar mit der feinen Säure des griechischen Joghurts und einer dezenten Schärfe von Chili. Ein schnelles, gesundes Gericht, das mit frischem Schnittlauch und einem Klecks Sauerrahm verfeinert wird – echter Genuss aus der Gurkerl-Küche!
Preparation method
Preparation
Heat 2 tbsp olive oil in a large pot over medium heat.
Add the finely chopped onion along with the carrot pieces to the pot and sauté until golden brown for approx. 6–7 minutes.
Add brown cane sugar, a pinch of chili powder, lemon juice, salt, and pepper. Pour 800 ml vegetable broth over everything. Cover and simmer over medium heat for 13–15 minutes.
Ingredients
Nutritional values
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