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Erdbeer-Paradeiser-Gazpacho | Erfrischende Sommersuppe
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Eine blitzschnelle, kalte Sommersuppe für heiße Feierabende: Süße Erdbeeren treffen auf sonnengereifte Paradeiser, knackige Salatgurke und frischen Basilikum. In nur 15 Minuten fertig zubereitet!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Erdbeeren und Paradeiser gründlich waschen. Die Erdbeeren putzen und halbieren, die Paradeiser grob würfeln. Salatgurke schälen und Paprika entkernen, beides grob zerkleinern.
Das Toastbrot in etwas lauwarmem Wasser einweichen und leicht ausdrücken. Die Knoblauchzehe schälen.
Erdbeeren, Paradeiser, Gurke, Paprika, Knoblauch und das ausgedrückte Toastbrot in einen Standmixer geben (oder einen Stabmixer verwenden) und fein pürieren.
Tipp vom Chefkoch
Für einen besonderen Knusper-Effekt kannst du restliches Toastbrot in Würfel schneiden und kurz in der Pfanne goldbraun anrösten.
Wenn du es etwas schärfer magst, gib eine kleine Prise Chiliflocken oder feingehackte rote Pfefferoni hinzu.
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