Fischsuppe mit Meeresfrüchten nach Taranto-Art

Den Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl mit der ganzen Knoblauchzehe erhitzen. Die gehackte Petersilie, das Basilikum, die Fischstücke (inklusive Gräten und Kopf für mehr Geschmack, falls vorhanden) sowie die Garnelen hinzufügen.

Mit etwas Wasser aufgießen (das Fleisch sollte etwa zur Hälfte bedeckt sein) und einige Minuten dünsten lassen. Den Knoblauch entfernen. Die Kirschparadeiser vierteln und zusammen mit den passierten Tomaten und den Miesmuscheln hinzufügen. So viel Wasser nachgießen, dass alle Zutaten fast vollständig bedeckt sind, und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und heiß servieren. Dazu passen hervorragend knusprig geröstete Weißbrotscheiben.