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Zutaten
- 500 g Meeresfisch (z.B. Kabeljau oder Seeteufel)
- 300 g große Garnelen
- 250 g Miesmuscheln
- 180 g Kirschparadeiser
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Basilikum frisch
- 1 TL Petersilie frisch
- 60 g Passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Zubereitung
- 1Den Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne oder einem Topf das Olivenöl mit der ganzen Knoblauchzehe erhitzen. Die gehackte Petersilie, das Basilikum, die Fischstücke (inklusive Gräten und Kopf für mehr Geschmack, falls vorhanden) sowie die Garnelen hinzufügen.
- 2Mit etwas Wasser aufgießen (das Fleisch sollte etwa zur Hälfte bedeckt sein) und einige Minuten dünsten lassen. Den Knoblauch entfernen. Die Kirschparadeiser vierteln und zusammen mit den passierten Tomaten und den Miesmuscheln hinzufügen. So viel Wasser nachgießen, dass alle Zutaten fast vollständig bedeckt sind, und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 3Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und heiß servieren. Dazu passen hervorragend knusprig geröstete Weißbrotscheiben.
Tipp
Verwenden Sie für ein intensiveres Aroma einen Schuss Weißwein zum Ablöschen, bevor Sie das Wasser hinzufügen.
