Traditionelle Bohnensuppe | Herzhaft & Wärmend
(0)
45 min
Gurkerl Küche
Eine herzhafte, wärmende Bohnensuppe nach traditioneller Art mit weißen und roten Bohnen. Diese sämige Suppe ist ein Klassiker der Hausmannskost und perfekt für kalte Tage.
Zubereitungsmethode
Die Bohnen gründlich abspülen und jede Sorte separat in ca. 2 Liter Wasser für mindestens 6 Stunden (am besten über Nacht) einweichen. Anschließend die Bohnen im Einweichwasser leicht salzen und getrennt voneinander fast weich kochen. Danach abseihen und beiseitestellen.
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch schälen und pressen. In einem großen Topf das Butterschmalz bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebelwürfel darin unter Rühren goldgelb anrösten. Tomatenmark, edelsüßes Paprikapulver, Chilipulver und den gepressten Knoblauch kurz mitrösten, dann mit dem Mehl stauben. Alles für ca. 1 Minute weiter rösten.
Mit der Rinderbrühe aufgießen, die Temperatur erhöhen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Die gekochten Bohnen dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe bei geringer Hitze ca. 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Zutaten
Nährwerte
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
150 min
Unter einer Stunde
Cremige Hendl-Curry-Suppe mit Erbsen
Gurkerl Küche
Fischsuppe mit Meeresfrüchten nach Taranto-Art
Gurkerl Küche
Kürbiscremesuppe mit Karotten und Ingwer
Gurkerl Küche
