Bohnenchilli aus Loma Linda

Die grüne Paprika in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Die Chilischote längs halbieren und in feine Scheiben schneiden.

In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Zwiebel und Chili zugeben und unter häufigem Rühren 3 Minuten anrösten. Hitze auf ein Drittel reduzieren, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Zimt zugeben und unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten rösten.

Paradisermark einrühren und 1 Minute mitrösten. Kreuzkümmel und Oregano zugeben, kurz vermengen, dann den Knoblauch einrühren und 30 Sekunden anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und 2 Minuten köcheln.