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Cremige Erbsensuppe mit Zitrone

Name: Cremige Erbsensuppe mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 350 g Tiefkühlerbsen; 1 große gelbe Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Zitronensaft; 700 ml Gemüsebrühe; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz

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25 min

Schnell

Gurkerl Küche

Diese cremige Erbsensuppe ist ein wahrer Blitz-Klassiker für die ganze Familie. In nur 25 Minuten zauberst du aus einfachen Zutaten wie Tiefkühlerbsen und frischem Zitronensaft ein gesundes, vitaminreiches Mittagessen. Die Suppe besticht durch ihre leuchtend grüne Farbe und eine herrlich frische Note – perfekt, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem gesund sein soll.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 4,54

Zutaten

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TK-Erbsen 350 g Tiefkühlerbsen

Zwiebel gelb klein 1 große gelbe Zwiebel

Knoblauch frisch 2 Knoblauchzehen

Zitronensaft 1 EL Zitronensaft

Gemüsebrühe 700 ml Gemüsebrühe

Vorratskammer

Rapsöl 1 EL Rapsöl

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Salz fein 1 Prise Salz

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

Zutaten

350 g Tiefkühlerbsen
1 große gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
700 ml Gemüsebrühe

Vorratskammer

1 EL Rapsöl
1 Prise Salz

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem mittelgroßen Topf das Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin ca. 4 Minuten glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitrösten.

Die Tiefkühlerbsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und frischem Zitronensaft abschmecken und heiß servieren. Ein Klecks Obers oder ein paar Croutons passen hervorragend dazu.