Altwiener Rindfleisch-Fisolentopf | Deftig & Saisonal

Das Rindfleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln fein hacken, den Knoblauch schälen und pressen.

In einem großen Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Die Fleischwürfel darin portionsweise rundherum kräftig anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.

Die gehackten Zwiebeln im selben Topf bei mittlerer Hitze goldgelb anrösten. Knoblauch, Tomatenmark und Kümmel kurz mitrösten. Den Topf kurz von der Hitze nehmen, das Paprikapulver edelsüß einrühren und sofort mit einem Schuss Rinderfond ablöschen.