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Mexikanische Hühnersuppe | Würzig & Schnell
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Diese herzhafte mexikanische Hühnersuppe ist der perfekte Seelenwärmer für kalte Tage. Mit zartem Hendl, proteinreichen Kidneybohnen und süßem Mais ist sie nicht nur gesund, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Ein Spritzer frischer Limettensaft verleiht der Suppe eine wunderbare Frische, während Kreuzkümmel und Chili für das authentische Aroma sorgen. Ideal als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen für die ganze Familie!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 1 TL Rapsöl
- 1 große gelbe Zwiebel (gewürfelt)
- 2 große frische Jalapeños (entkernt und gehackt)
- 200 g gekochte Hendlbrust ohne Haut (zerzupft oder gewürfelt)
- 180 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
- 400 g stückige Dosentomaten (1 Dose)
- 80 g Maiskörner (aus der Dose oder TK)
- 1 l Hühnerbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Limettensaft
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Jalapeños hinzufügen und etwa 2 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
Die vorbereitete Hendlbrust, Kidneybohnen, stückige Tomaten, Mais, Hühnerbrühe, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Zum Schluss den frischen Limettensaft hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie die Suppe nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm, frischem Koriander oder knusprigen Tortilla-Chips.
Nährwerte
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