Mexikanische Hühnersuppe | Würzig & Schnell

Name: Mexikanische Hühnersuppe | Würzig & Schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Mexikanische Küche
Ingredients: 1 TL Rapsöl; 1 große gelbe Zwiebel (gewürfelt); 2 große frische Jalapeños (entkernt und gehackt); 200 g gekochte Hendlbrust ohne Haut (zerzupft oder gewürfelt); 180 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft); 400 g stückige Dosentomaten (1 Dose); 80 g Maiskörner (aus der Dose oder TK); 1 l Hühnerbrühe; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Kreuzkümmel gemahlen; 1 TL Chilipulver; 2 EL Limettensaft; Salz; Schwarzer Pfeffer

8 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

1 TL Rapsöl
1 große gelbe Zwiebel (gewürfelt)
2 große frische Jalapeños (entkernt und gehackt)
200 g gekochte Hendlbrust ohne Haut (zerzupft oder gewürfelt)
180 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
400 g stückige Dosentomaten (1 Dose)
80 g Maiskörner (aus der Dose oder TK)
1 l Hühnerbrühe
2 EL Tomatenmark
2 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Chilipulver
2 EL Limettensaft
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
Das Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und die gehackten Jalapeños hinzufügen und etwa 2 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
2
Die vorbereitete Hendlbrust, Kidneybohnen, stückige Tomaten, Mais, Hühnerbrühe, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei geringer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3
Zum Schluss den frischen Limettensaft hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.

Tipp

Servieren Sie die Suppe nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm, frischem Koriander oder knusprigen Tortilla-Chips.

Gurkerl Küche

Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Koriander für das perfekte Geschmackserlebnis.