Cremige Gyoza-Suppe | Wärmend & Würzig mit Hendl

Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Pak Choi waschen, die Blätter halbieren und den Strunk in mundgerechte Stücke schneiden.

In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und die rote Currypaste bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 2 Minuten anrösten, bis sich die feinen Aromen entfalten.

Mit der Hühnerbrühe und der Kokosnussmilch ablöschen. Die Sojasauce einrühren und die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.