Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère gratiniert

Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

Das Baguette in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden, auf einem Backblech verteilen und im Ofen 5–7 Minuten goldbraun rösten. Beiseitestellen.

Ein Bouquet garni vorbereiten: Vom gewaschenen Lauch ein ca. 10 cm langes grünes Stück abschneiden. Lorbeerblatt, Thymian und Petersilienstängel darin einwickeln und mit Küchengarn fest zusammenbinden.