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Herzhafte Kichererbsensuppe mit Rosmarin
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55 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese herzhafte Kichererbsensuppe ist die perfekte Kombination aus nahrhaften Hülsenfrüchten, frischem Gemüse und dem aromatischen Duft von Rosmarin. Ein wärmendes Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch durch seine einfache Zubereitung überzeugt. Ideal für einen gemütlichen Abend oder als kraftvolles Mittagessen.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Kichererbsen mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in reichlich kaltem Wasser einweichen. Danach abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Staudensellerie und Karotten in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Den Chinakohl quer in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Zubereitung
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kichererbsen hinzufügen und ca. 30 Sekunden mitrösten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch kräftigere Note können Sie statt Gemüsebrühe auch Hühnersuppe verwenden.
Wer es noch grüner mag, kann den Chinakohl durch Grünkohl oder Schwarzkohl ersetzen.
Zutaten
Nährwerte
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