Cremige Paradeisersuppe mit Basilikum
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40 min
Gurkerl Küche
Eine herrlich cremige Paradeisersuppe nach italienischer Art, verfeinert mit frischem Basilikum und einem Schuss Schlagobers. Ein Klassiker, der in weniger als 40 Minuten auf dem Tisch steht.
Zubereitungsmethode
Die Zwiebel schälen und grob hacken. Karotten und Knollensellerie putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und mit der flachen Seite eines Messers leicht andrücken.
In einem Topf bei mittlerer Hitze 60 g Olivenöl erhitzen. Karotten und Sellerie hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten anrösten. Knoblauch und Kristallzucker dazugeben und eine weitere Minute unter ständigem Rühren mitrösten. Die Zwiebel hinzufügen und alles zusammen ca. 5 Minuten weiterdünsten.
Die geschälten Tomaten aus der Dose sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und die Suppe offen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
Nährwerte
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