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Zutaten
- 500 g Paradeiser
- 400 g Gehackte Tomaten Dose
- 30 g Weiße Zwiebel
- 1 Salatgurke
- 1 Paprika rot
- 1 Paprika grün
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Rotweinessig
- 8 EL Olivenöl extra nativ
Vorratskammer
- 1/2 TL Kristallzucker
- 1 Prise Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Prise Cayenne Pfeffer
- 1 Prise Speisesalz
Vorbereitung
- 1Die Zwiebel grob würfeln. Bei den Paradeisern den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden.
- 2Die Salatgurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und entsorgen. Die Gurke in Stücke schneiden. Die Paprika entkernen, ebenfalls in Stücke schneiden und alles in eine große Schüssel geben.
Marinieren & Kühlen
- 1Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und das Innere direkt zum Gemüse in die Schüssel zupfen. Mit Rotweinessig beträufeln. Die restlichen Zutaten (außer Salz zum Abschmecken) hinzufügen, gut vermengen und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Mixen & Servieren
- 1Die marinierten Zutaten in einen Standmixer geben und fein pürieren. Für eine besonders feine Textur die Suppe durch ein Sieb in ein sauberes Gefäß streichen. Mit Speisesalz abschmecken und nochmals gut kühlen.
- 2Die Gazpacho in gut gekühlten Tellern oder Schalen servieren und vor dem Genießen mit ein paar Tropfen Olivenöl verfeinern.
Tipp
Für die perfekte Konsistenz empfiehlt sich ein leistungsstarker Standmixer. Serviere die Suppe eiskalt!
Gurkerl Küche
Ein kleiner Schuss Sherry-Essig statt Rotweinessig verleiht der Gazpacho eine noch edlere Note. Serviere sie mit ein paar hausgemachten Croutons für den extra Crunch!