Kimchi-Jjigae mit Tofu | Würziger koreanischer Eintopf

Den Tofu Natur trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Jungzwiebeln putzen, das Weiße fein ringelig schneiden und das Grüne schräg in grobe Ringe für die Garnitur teilen.

Das Kimchi grob zerkleinern, falls die Stücke sehr groß sind, und den aromatischen Kimchisaft im Glas auffangen.

In einem mittelgroßen Topf das Sesamöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Knoblauch, Ingwer und die weißen Jungzwiebelringe darin ca. 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie duften.