Zubereitungsmethode

Zuerst die Paradeiser kreuzweise einritzen, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 5 Minuten warten, dann lässt sich die Haut ganz einfach abziehen.

Die geschälten Paradeiser vierteln und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in einen Food Processor geben und zu einem groben Brei mixen.

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.

Tipp vom Chefkoch

Für ein besonders intensives Aroma können Sie die Paradeiser vor dem Mixen im Ofen rösten. Servieren Sie die Suppe mit einem extra Schuss Olivenöl.

Paradeisersuppe mit Basilikum | Vegan & Herzhaft

Zutaten

Zubereitungsmethode

Tipp vom Chefkoch

Nährwerte