Sundubu Jjigae | Feurige koreanische Tofu-Suppe

Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und warmhalten.

Die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei den weißen und grünen Teil trennen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Austernpilze putzen und in mundgerechte Streifen zupfen oder schneiden. Den Tofu vorsichtig in grobe Würfel teilen.

In einem Topf das Sesamöl erhitzen. Knoblauch, den weißen Teil der Jungzwiebeln und die Gochujang Chilipaste bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anschwitzen, bis es herrlich aromatisch duftet.