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Physalis-Clafoutis | Fruchtiger französischer Klassiker
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70 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein herrlich saftiger französischer Klassiker mit einer fruchtigen Note: Dieser Physalis-Clafoutis besticht durch seine cremige, puddingartige Konsistenz und die feine Säure der Kapstachelbeeren. Ein Schuss Amaretto verleiht dem Dessert eine elegante Marzipannote, die perfekt mit dem sanften Teig harmoniert. Warm serviert ist dieser Auflauf ein wahrer Seelenschmeichler für jede Kaffeetafel.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine feuerfeste Keramikform (ca. 25 cm Durchmesser) großzügig mit Butter einfetten und mit etwas Zucker ausstreuen.
Die Physalis aus den Hüllen lösen, waschen, trocken tupfen und gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.
Teig zubereiten
In einer Rührschüssel den Zucker mit den ganzen Eiern und den Dottern schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist.
Tipp vom Chefkoch
Bestäuben Sie den fertigen Clafoutis vor dem Servieren mit etwas Staubzucker für eine besonders schöne Optik.
Anstelle von Amaretto können Sie für eine alkoholfreie Variante auch ein paar Tropfen Mandelaroma verwenden.
Zutaten
Nährwerte
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