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Schokoladen-Muffins mit Roter Rübe | Extra saftig
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40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Diese saftigen Schokoladen-Muffins sind das perfekte Beispiel dafür, wie man Gemüse raffiniert in Süßspeisen versteckt. Die Rote Rübe sorgt für eine unglaubliche Feuchtigkeit und eine tiefdunkle Farbe, ohne dass man sie herausschmeckt. Kombiniert mit hochwertiger Zartbitterschokolade und einem Schuss Kefir entsteht ein fluffiges Dessert, das nicht nur Kinder begeistert. Ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel!
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Heißluft) vorheizen. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Stellen Sie eine kleine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen – das macht die Muffins besonders saftig.
Die vorgekochten Roten Rüben zusammen mit den Eiern und dem Pflanzenöl in einem Mixer fein pürieren. Anschließend den Kristallzucker und den Kefir hinzufügen und alles gründlich vermengen.
In einer großen Schüssel das Mehl und den Backkakao sieben. Salz, Natron und Backpulver hinzufügen und kurz vermischen.
Tipp vom Chefkoch
Achten Sie darauf, dass alle Zutaten (besonders Eier und Kefir) Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie diese am besten eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
Zutaten
Nährwerte
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