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Saftiger Joghurtkuchen mit Sommerfrüchten und Topfen
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60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Dieser saftige Joghurtkuchen vom Blech ist der Inbegriff des Sommers. Die Kombination aus luftigem Teig, cremigen Topfeninseln und frischen Früchten macht ihn zum perfekten Begleiter für jede Kaffeetafel. Ob mit Marillen, Kirschen oder Beeren – dieser Kuchen gelingt immer und ist im Handumdrehen vorbereitet. Ein echter Klassiker, der durch die gehobelten Mandeln einen feinen Crunch erhält.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung der Füllung
Zuerst den Topfen mit einem Ei, 3 EL Zucker und der Maisstärke in einer kleinen Schüssel glatt rühren und beiseite stellen.
Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, restlicher Zucker) vermischen. Dann Öl, die restlichen 2 Eier und Naturjoghurt hinzufügen und alles zu einem glatten, halbflüssigen Teig verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
Zutaten
Nährwerte
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