Gesunde Kokos-Schnitten mit Zartbitterschokolade

Name: Gesunde Kokos-Schnitten mit Zartbitterschokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Karibisch-exotische Küche
Ingredients: 200 g Kokosraspeln; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Honig flüssig; 130 g Kokosöl (100 g geschmolzen, 30 g fest); 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao)

30 min

Schnell

Gurkerl Küche

Zubereitungsmethode

Eine rechteckige Form oder ein kleines Backblech (ca. 20 × 30 cm) mit Backpapier oder Frischhaltefolie auskleiden. Eine große Schüssel bereitstellen.

In der Schüssel Kokosraspeln und Vanilleextrakt vermengen. Den Honig und 100 g des geschmolzenen Kokosöls hinzufügen und alles gründlich zu einer homogenen Masse verrühren.

Die Kokosmasse gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen, festdrücken und für ca. 15–20 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.

Tipp vom Chefkoch

Die Schnitten können im Kühlschrank gelagert werden und halten dort bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren sollten sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.