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Kaffee-Trüffel mit Pistazien

Name: Kaffee-Trüffel mit Pistazien
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 30 Stück
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade (70%); 200 ml Schlagobers (31%); 90 g ungesalzene Butter; 60 g ungesalzene Pistazien (geschält); 2 EL brauner Rohrzucker; 2 TL Instantkaffee

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30 min

Schnell

Gurkerl Küche

Diese luxuriösen Kaffee-Trüffel mit Pistazien sind die perfekte kleine Süßigkeit für zwischendurch oder als edles Geschenk aus der Küche. Die Kombination aus herber Zartbitterschokolade, intensivem Kaffee und dem nussigen Crunch der Pistazien sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. In nur wenigen Schritten zaubern Sie diese feinen Pralinen, die auf der Zunge zergehen.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 0,58

Zutaten

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Zartbitterschokolade 200 g Zartbitterschokolade (70%)

Schlagobers 32% Fett 200 ml Schlagobers (31%)

Butter ungesalzen 90 g ungesalzene Butter

Pistazien 60 g ungesalzene Pistazien (geschält)

Rohrzucker 2 EL brauner Rohrzucker

Espresso Kaffeebohnen 2 TL Instantkaffee

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

200 g Zartbitterschokolade (70%)
200 ml Schlagobers (31%)
90 g ungesalzene Butter
60 g ungesalzene Pistazien (geschält)
2 EL brauner Rohrzucker
2 TL Instantkaffee

Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und den Instantkaffee unterrühren, bis er sich vollständig in der Schokolade aufgelöst hat. Den Schlagobers zusammen mit dem Rohrzucker steif schlagen. Die leicht abgekühlte, geschmolzene Schokolade vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Schlagobers heben.

Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden und nach und nach mit dem Handmixer unter die Schokoladen-Obers-Masse rühren. Falls gewünscht, kann an dieser Stelle auch ein Schuss Kaffeelikör hinzugefügt werden. Die Masse in ein verschließbares Gefäß füllen und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Pistazien fein hacken oder mahlen. Von der festen Masse mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und mit den Händen zu Kugeln formen. Die Kugeln sofort in den gehackten Pistazien wälzen. Tipp: Die Kugeln lassen sich leichter formen, wenn die Handflächen leicht mit kaltem Wasser befeuchtet sind. Bis zum Servieren kühl lagern.