Salat mit zartem Pulled Pork und Cashews
870 min
Meisterstück
Gurkerl Küche
Zutaten
Preis pro Portion:€ 7,40
ZUTATEN
ZUBEHÖR
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Pulled Pork
1
Den Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Den Schweineschopf rundherum mit Pflanzenöl einreiben, kräftig salzen und pfeffern (einen Teil des Salzes und Pfeffers für den Salat beiseitelegen). Das Fleisch in einen Bräter legen, etwa 1,5 cm hoch Wasser angießen und den Bräter fest mit Alufolie verschließen.
3
Im vorgeheizten Ofen für 10 Stunden garen. Danach die Alufolie entfernen, das Fleisch mit dem Bratensaft übergießen und für weitere 4 Stunden offen im Ofen fertig garen.
Tipp vom Chefkoch
Das Pulled Pork lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten. Einfach vor dem Servieren kurz erwärmen.
Für eine noch intensivere Note können Sie das Fleisch vor dem Garen mit einer Prise geräuchertem Paprikapulver einreiben.
Nährwerte
Energie
2719.6 kJ650 kCalFett
45 gKohlenhydrate
15 gEiweiß
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