Knusprige Rosmarin-Grissini | Der ideale Aperitif-Snack

Name: Knusprige Rosmarin-Grissini | Der ideale Aperitif-Snack
Prep time: 15 min
Cook time: 27 min
Total time: 42 min
Yield: 4 Bleche
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 500 g Weizenmehl glatt; 80 g Olivenöl extra nativ; 20 g frische Germ; 2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt; 10 g Speisesalz; 1 Stück Backpapier

42 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 1,07

Zutaten

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Weizenmehl glatt 500 g Weizenmehl glatt

Olivenöl extra nativ 80 g Olivenöl extra nativ

Frisches Brot 20 g frische Germ

Rosmarin frisch 2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt

Salz fein 10 g Speisesalz

Zubehör

Backpapier 1 Stück Backpapier

Zubereitungsmethode

In einer Küchenmaschine 350 ml kaltes Wasser mit dem Mehl, dem Olivenöl und der zerbröckelten Germ vermengen. Zuerst 3 Minuten langsam, dann 3 Minuten schnell kneten.

Das Salz hinzufügen und weitere 2 Minuten schnell kneten. Zum Schluss den fein gehackten Rosmarin dazugeben und 1 Minute schnell unterrühren.

Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf stürzen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und ca. 30–45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Tipp vom Chefkoch

Die Grissini sind perfekt gebacken, wenn sie beim Durchbrechen richtig knusprig knacken. Servieren Sie sie am besten mit einem Glas Prosecco oder einem leichten Weißwein.