Panna cotta mit Erdbeeren

Die Blattgelatine in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser einweichen.

Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit der Messerspitze herauskratzen.

Das Schlagobers in einen Topf geben und bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen (es soll dampfen, aber nicht kochen). Den Topf vom Herd nehmen. Kristallzucker, Vanillemark und die ausgehöhlte Schote hinzufügen, umrühren und auf etwa 70–80 °C abkühlen lassen.