Traditionelle Moosbeernocken | Fruchtig & Flaumig

Die Eier trennen. Das Eiklar mit einer Prise Salz zu einem festen Eischnee schlagen.

In einer zweiten Schüssel die Eidotter mit Kristallzucker, Vanillezucker, Vollmilch und einer Prise Salz verquirlen. Das glatte Weizenmehl darübersieben und zu einem glatten Teig verrühren.

Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Zuletzt die verlesenen, frischen Heidelbeeren behutsam unterziehen, damit sie schön ganz bleiben.