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Sheet Pan Pancakes with Berries | Quick Breakfast
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Quick
Gurkerl Küche
Diese fluffigen Blech-Palatschinken sind die perfekte Lösung für ein entspanntes Familienfrühstück. Anstatt einzeln in der Pfanne zu stehen, wandert der Teig einfach aufs Blech und wird mit frischen Beeren im Ofen goldbraun gebacken. Mit Dinkelvollkornmehl und Honig zubereitet, ist dieses Gericht nicht nur schnell fertig, sondern auch eine gesündere Alternative zum Klassiker. Serviert mit einem Klecks Naturjoghurt – ein Genuss für Groß und Klein!
Preparation method
Preheat the oven to 210 °C top/bottom heat. Line a square baking dish (approx. 20 cm x 20 cm) with baking paper.
In a medium bowl, mix spelt whole wheat flour, baking powder, and cinnamon. Add honey, milk, eggs, and the liquid coconut oil and whisk into a smooth batter.
Pour the finished batter into the prepared dish. Wash the strawberries, slice them, and distribute them evenly over the batter along with the blueberries.
Chef's tip
For a vegan version, you can replace the milk with a plant-based drink and the eggs with a banana or applesauce.
Ingredients
Nutritional values
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