Schokoladentorte mit gesalzener Erdnussbutter und Feigen

Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Die Ränder mit Butter einfetten und mit etwas Backkakao bestäuben. Den Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.

80 g Mehl mit 40 g Kakao sieben. 3 Eier trennen. Das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach 80 g Kristallzucker unterrühren, bis der Schnee glänzt. Dann die 3 Dotter einzeln unterheben. Zum Schluss vorsichtig die Mehl-Kakao-Mischung mit einem Teigschaber unterziehen.

Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und ca. 25–30 Minuten backen. Den Boden in der Form vollständig auskühlen lassen (kann auch am Vortag vorbereitet werden).