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In Paradeisersauce gebackene Eier

Name: In Paradeisersauce gebackene Eier
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 10 Kirschparadeiser rot; 2 Eier Freilandhaltung M; 8 Blätter Basilikum frisch; 1 kleine Zehe Knoblauch frisch; 1 EL Olivenöl extra nativ; 1 TL Butter mildgesalzen; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 Prise Speisesalz fein jodiert

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15 min

Schnell

Gurkerl Küche

Ein schnelles, gesundes und unglaublich aromatisches Frühstück oder leichtes Abendessen. In nur 15 Minuten zauberst du aus frischen Paradeisern, Eiern und duftendem Basilikum ein Gericht, das nach Urlaub in Italien schmeckt. Perfekt für einen energiegeladenen Start in den Tag!

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

10 Kirschparadeiser rot
2 Eier Freilandhaltung M
8 Blätter Basilikum frisch
1 kleine Zehe Knoblauch frisch
1 EL Olivenöl extra nativ
1 TL Butter mildgesalzen
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
1 Prise Speisesalz fein jodiert

Vorbereitung

Die Kirschparadeiser vierteln, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Den Knoblauch und 6 Basilikumblätter fein hacken.

Zubereitung

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und Butter erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb anbraten. Das gehackte Basilikum hinzufügen und kurz mitrühren. Die Paradeiser dazugeben und 1 Minute dünsten. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und alles gut vermengen.

Die Eier vorsichtig über die Paradeisersauce aufschlagen, leicht salzen und pfeffern. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Etwa 3 Minuten garen, bis das Eiklar gestockt, der Dotter aber noch weich ist. Auf einen Teller anrichten und mit dem restlichen frischen Basilikum garnieren.