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Sommerliche Eierschwammerl-Galette | Aus dem Backrohr
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40 min
Schnell
Gurkerl Küche
Eine knusprige Galette mit frischen Eierschwammerln, cremiger Topfen-Sauerrahm-Füllung und frischem Thymian. Perfekt aus dem Backrohr!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eierschwammerl vorsichtig putzen und eventuell halbieren. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch farblos anschwitzen, dann die Eierschwammerl dazugeben und ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und abgezupftem Thymian würzen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Die Eierschwammerl vor dem Braten gründlich trocken tupfen, damit sie in der Pfanne schön anbraten und nicht dämpfen.
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