Klassisches Cordon bleu vom Hendl
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Gurkerl Küche
Ein absoluter Klassiker der Alpenküche, der immer schmeckt! Saftige Hendlbrust, gefüllt mit würzigem Beinschinken und zart schmelzendem Emmentaler, umhüllt von einer goldbraunen, knusprigen Panier. Dieses Cordon bleu ist schnell zubereitet und bringt echtes Wirtshaus-Feeling direkt zu Ihnen nach Hause. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit der ganzen Familie.
Zubereitungsmethode
Die Hendlbrüste waschen, trocken tupfen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig auf eine Dicke von ca. 0,5 cm klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fleischstücke zuerst mit den Beinschinken-Scheiben und anschließend mit dem Emmentaler belegen. Das Fleisch vorsichtig zu kleinen Rouladen einrollen oder zusammenklappen.
Drei tiefe Teller für die Panier vorbereiten: Den ersten mit glattem Mehl füllen, im zweiten die Eier mit einer Gabel verquirlen und in den dritten die Semmelbrösel geben.
Tipp vom Chefkoch
Servieren Sie das Cordon bleu klassisch mit einer Zitronenspalte und Petersilerdäpfeln.
Zutaten
Nährwerte
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