Rossini Cocktail | Fruchtiger Erdbeer-Aperitif

Die Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit einer Prise Kristallzucker in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Das Püree sollte vollkommen glatt sein.

Das Erdbeerpüree in einen Shaker mit Eiswürfeln geben und kurz kalt rühren. Anschließend das gut gekühlte Prosecco hinzufügen.

Vorsichtig mit einem Barlöffel umrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt, und in ein Sektglas abseihen. Nach Belieben mit einer frischen Erdbeere garnieren.