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Gebackenes Alaska mit Schokoboden
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60 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Ein spektakuläres Dessert, das Ihre Gäste verzaubern wird: Das „Gebackene Alaska“ kombiniert einen saftigen Schokoladenboden mit cremigem Vanilleeis, umhüllt von einer goldbraun gebackenen Baiserschicht. Ein magisches Spiel aus heiß und kalt, das direkt aus dem Ofen serviert wird.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Boden
Eine Schüssel mit mehreren Lagen Frischhaltefolie auskleiden. Das Vanilleeis in die Schüssel füllen (eventuell kurz antauen lassen, damit es formbar ist, aber nicht schmelzen lassen). Die Oberfläche ebenfalls mit Folie abdecken und für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) tiefkühlen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform am Rand mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die Zartbitterschokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Achten Sie darauf, dass das Eis wirklich steinhart gefroren ist, bevor Sie es mit dem Baiser umhüllen. Das Baiser wirkt wie eine Isolierschicht und verhindert, dass das Eis im Ofen schmilzt.
Zutaten
Nährwerte
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