Würzige Gruyère-Stangerl

Name: Würzige Gruyère-Stangerl
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 50 Stück
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 500 g Weizenmehl glatt; 250 g Butter ungesalzen; 150 g Gruyère Käse am Stück; 100 ml Vollmilch; 10 g Trockengerm; 1 TL Speisesalz; 2 Eier Freilandhaltung M; 1 Bogen Backpapier

130 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 0,10

Zutaten

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Weizenmehl glatt 500 g Weizenmehl glatt

Butter ungesalzen 250 g Butter ungesalzen

Gruyere 150 g Gruyère Käse am Stück

Kuhmilch 100 ml Vollmilch

Trockenhefe 10 g Trockengerm

Salz fein 1 TL Speisesalz

Eier Freilandhaltung M 2 Eier Freilandhaltung M

Zubehör

Backpapier 1 Bogen Backpapier

Zubereitungsmethode

Die Milch zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen. Den Gruyère-Käse fein reiben.

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Trockengerm, ein Ei, Salz, den geriebenen Käse sowie die abgekühlte Milch-Butter-Mischung hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen, eher festen Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig in zwei gleiche Teile teilen und daraus jeweils eine Rolle mit ca. 3 cm Durchmesser formen. Jede Rolle in 25 gleich große Stücke schneiden.