Topfen-Schichtdessert mit Bratäpfeln und Dattelkaramell
35 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Dattelkaramell zubereiten
Die Datteln mit Wasser bedecken und etwa 1 Stunde einweichen lassen. Anschließend den Kern entfernen, die Datteln in einen Zerkleinerer geben und fein mixen. Das Kochobers sowie 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und erneut kurz mixen, bis eine glatte, karamellartige Konsistenz entsteht.
Bratäpfel vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem gemahlenen Zimt vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 15 Minuten im Ofen rösten.
Creme und Schichten
Die Vollkornkekse grob zerbröseln. Für die Creme den Topfen mit Joghurt, Ricotta und Vanilleextrakt glatt rühren.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Haselnüsse vor dem Hacken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
195 min
Schnell
