Schokoladenmuffins mit Walnüssen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Heizen Sie den Backofen auf 170 °C (Umluft) vor.

Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie leicht abkühlen. Rühren Sie dann den Honig unter. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backkakao und dem Backpulver in eine Schüssel und mischen Sie das Salz unter. Hacken Sie die Walnusskerne und die drei Schokoladensorten in kleine Stücke (sofern Sie keine Schokodrops verwenden).

Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker etwa 5 Minuten lang auf, bis ein heller, dicker Schaum entsteht. Gießen Sie unter ständigem Rühren die geschmolzene, abgekühlte Butter-Honig-Mischung in einem dünnen Strahl in den Schaum. Geben Sie alle trockenen Zutaten sowie die Milch hinzu und rühren Sie nur kurz um, bis sich alles zu einem kompakten Teig verbunden hat. Heben Sie zum Schluss die Schokoladenstücke und Walnüsse unter.