Rote Ribiselmarmelade | Fruchtiger Klassiker
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Gurkerl Küche
Holen Sie sich den Geschmack des Sommers ins Glas! Diese klassische rote Ribiselmarmelade besticht durch ihre leuchtende Farbe und die perfekte Balance zwischen feiner Säure und angenehmer Süße. Ganz ohne künstliche Zusätze, nur aus frischen Früchten und Zucker eingekocht – ideal für das Frühstücksbrot, zum Verfeinern von Desserts oder als Füllung für feine Mehlspeisen. Ein echtes Stück österreichische Vorratstradition.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Ribiseln entsaften, sodass Sie etwa 1 kg reinen Saft erhalten. Den Saft in einen großen Topf gießen, den Kristallzucker hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Gelierprobe machen: Geben Sie einen kleinen Löffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig. Falls nicht, weitere 4 Minuten kochen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Ungeöffnet hält sich die Marmelade mindestens ein Jahr. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
195 min
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