Hendl vom Blech mit Erdäpfeln und Brokkoli

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Erdäpfel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Auf das Blech geben, mit 1 EL Rapsöl beträufeln, salzen, pfeffern und gut vermengen. Im Ofen für 15 Minuten bei 210–220 °C vorbacken.

In der Zwischenzeit die geriebene Zitronenschale mit Salz und Pfeffer mischen. Die Hühnerkeulen im Gelenk halbieren (zuerst einschneiden, dann das Gelenk mit den Händen durchbrechen und den Schnitt vollenden). Die Hendlstücke rundherum mit der Zitronen-Gewürzmischung einreiben.

Das Gemüse vorbereiten: Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchknolle quer halbieren. Den Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden.