Schoko-Crinkles mit Cranberries

Die Cranberries grob hacken und im Inländer Rum einweichen. Idealerweise lassen Sie diese einige Stunden ziehen, damit sie das Aroma voll aufnehmen können.

Butter und Zartbitterschokolade im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Schokolade nicht zu heiß wird. Alternativ bei niedrigster Stufe direkt im Topf schmelzen und dabei ständig im Auge behalten.

Eier und 60 g des Kristallzuckers mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine etwa 5 Minuten lang zu einem hellen, dicken Schaum aufschlagen. Die Masse sollte zähflüssig vom Rührbesen fließen. Den restlichen Kristallzucker (100 g) für später zum Wälzen beiseitestellen.