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Klassisches Apfelkompott | Fruchtig & Würzig
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich duftendes Apfelkompott ist der Inbegriff von gemütlicher Hausmannskost. Mit aromatischen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Sternanis verfeinert, schmeckt es pur, zu Kaiserschmarrn oder als fruchtige Beilage zu Fleischgerichten einfach unwiderstehlich. Ein Klassiker, der in keiner österreichischen Küche fehlen darf!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 800 g Äpfel (z.B. Golden Delicious oder Gala)
- 100 g Kristallzucker
- 1 TL Zitronensaft, Schale von ½ Bio-Zitrone und 1 Zitronenscheibe
- 5 ganze Gewürznelken
- 2 Zimtstangen
- 2 Sternanisganz
Die Äpfel schälen, entkernen und in Achtel schneiden. In einen Topf geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit 700 ml Wasser aufgießen.
Zucker, Zimtstangen, Sternanis, Nelken, Zitronenschale und die Zitronenscheibe hinzufügen.
Bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich, aber noch formstabil sind. Das Kompott am besten noch lauwarm servieren.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie nur den gelben Teil der Zitronenschale, da der weiße Teil bitter schmeckt.
Die Äpfel sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Achten Sie auf die Garzeit je nach Apfelsorte.
Durch den Zitronensaft behalten die Äpfel ihre helle Farbe und werden nicht braun.
Nährwerte
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