Klassisches Birnenkompott mit Gewürzen
30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Die Birnen schälen, vierteln oder achteln und das Kerngehäuse entfernen. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Birnenstücke in einen Topf geben, mit ca. 700 ml Wasser aufgießen und den restlichen Zitronensaft, Zucker sowie die Gewürze (Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Zitronenschale) hinzufügen.
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Kompott etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Birnen weich, aber noch bissfest sind.
Tipp vom Chefkoch
Verwenden Sie für die Zitronenschale nur den gelben Teil, da der weiße Teil bitter schmeckt.
Die Birnen sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Je nach Sorte kann die Kochzeit leicht variieren.
Wer es süßer mag, kann die Zuckermenge nach Belieben erhöhen.
195 min
Schnell
