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Steirischer Rindereintopf | Zart & herzhaft aus einem Topf
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110 min
Meisterstück
Gurkerl Küche
Ein herzhafter, traditioneller Eintopf mit zart geschmortem Rindfleisch, stärkenden Erdäpfeln, Karotten und feinen Bohnen. Perfekt für die ganze Familie – alles unkompliziert in einem Topf zubereitet.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Rindfleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Erdäpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen.
Zubereitung im Topf
In einem großen, schweren Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Die Rindfleischwürfel portionsweise rundherum kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Im selben Topf die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Knoblauch, Tomatenmark und Paprikapulver edelsüß einrühren und kurz mitrösten (ca. 1 Minute), bis es herrlich duftet.
Tipp vom Chefkoch
Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf noch besser, da die Aromen über Nacht wunderbar durchziehen.
Wer es extra steirisch mag, träufelt vor dem Servieren ein paar Tropfen echtes steirisches Kürbiskernöl über den Eintopf.
Zutaten
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