Cremiges Basilikumeis

Erhitzen Sie die Vollmilch zusammen mit den Basilikumblättern in einem Topf, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Sobald die Milch heiß ist, nehmen Sie den Topf vom Herd, decken ihn mit einem Deckel ab und lassen die Mischung etwa 30 Minuten ziehen, damit sich das Basilikumaroma voll entfalten kann.

Geben Sie die abgekühlte Basilikum-Milch-Mischung in einen Mixer und pürieren Sie alles fein, bis die Blätter vollständig zerkleinert sind. Rühren Sie anschließend die gezuckerte Kondensmilch unter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schlagen Sie das Schlagobers steif und heben Sie die Basilikum-Mischung vorsichtig unter. Füllen Sie die Masse in einen gefrierfesten Behälter und stellen Sie diesen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Gefrierschrank, bis das Eis fest geworden ist.