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Knusprige Erdäpfel-Zucchini-Laibchen | Aus dem Backrohr
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40 min
Schnell
Gurkerl Küche
Herrlich knusprige Erdäpfel-Zucchini-Laibchen mit würzigem Bergkäse, goldbraun gebacken im Backrohr. Serviert mit erfrischendem Schnittlauch-Sauerrahm-Dip – ein leichtes, vegetarisches Sommergericht für die ganze Familie!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zucchini und Erdäpfel waschen, schälen (Erdäpfel) und grob reiben. Das geriebene Gemüse mit einem halben Teelöffel Salz vermengen, 10 Minuten ziehen lassen und anschließend in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Den Knoblauch fein hacken oder pressen und den Bergkäse fein reiben.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Das gründliche Ausdrücken von Zucchini und Erdäpfeln ist das Geheimnis für besonders knusprige Laibchen aus dem Backrohr.
Abwandlung: Wer es noch würziger mag, kann zusätzlich etwas frisch geriebene Muskatnuss in die Gemüsemasse geben.
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