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Schoko-Himbeer-Popsicles | Erfrischendes Sommereis
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Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Erfrischend fruchtiges Himbeereis am Stiel, doppelt getunkt in samtige weiße und knackige dunkle Schokolade. Der perfekte kühle Snack für heiße Sommertage!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Himbeer-Pürees & Zuckersirups
Die Himbeeren leicht erwärmen, bis sie weich werden. Anschließend zu einer feinen Sauce pürieren und zweimal durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne vollständig zu entfernen.
Nun den Zuckersirup zubereiten: Das Wasser in einen kleinen Topf gießen, den Kristallzucker dazugeben und ohne Umrühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach 2 Minuten leicht köcheln lassen, sodass ein dickflüssiger Zuckersirup entsteht.
Einfrieren & Schokoladenglasur
Den heißen Sirup unter ständigem Rühren in die Himbeersauce gießen. Die fertige Mischung in Eisformen füllen und für mindestens 8 Stunden (oder über Nacht) in den Gefrierschrank stellen, bis die Pops vollständig durchgefroren sind.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders schönes Aussehen können Sie die Himbeer-Pops nach dem ersten Schokobad nur halb in die dunkle Schokolade tauchen, um einen zweifarbigen Effekt zu erzielen.
Hohe, schmale Gefäße eignen sich am besten zum Einstauchen der Eis-Pops, damit die Schokolade das Eis gleichmäßig überzieht.
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