Exotisches Drachenfrucht-Eis mit Kokos

Die Drachenfrucht längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Zusammen mit dem Kokoswasser, dem Ahornsirup und den Zitronenmelisse-Blättern in einen Mixer geben und fein pürieren.

Eisformen zur Hälfte mit der Mischung füllen. Die gefriergetrockneten Früchte grob zerbröseln und in die Formen verteilen. Mit der restlichen Fruchtmischung auffüllen und nochmals mit ein paar Fruchtstücken bestreuen.

Die Formen für mindestens 5-6 Stunden, am besten über Nacht, in den Gefrierschrank stellen.