Cremiges Kirscheis mit Mascarpone

Die Kirschen waschen, entkernen und halbieren. Mit dem Kristallzucker und der Kartoffelstärke vermengen. In einer feuerfesten Form im vorgeheizten Backrohr bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten rösten. Die Kirschen anschließend vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

Mascarpone mit Schlagobers, Staubzucker, einer Prise Meersalz und dem Vanillemark glatt rühren. Die Mischung ebenfalls gut kühlen (idealerweise über Nacht).

Am nächsten Tag die Masse in die Eismaschine füllen und nach Bedienungsanleitung gefrieren lassen. Kurz vor Ende der Gefrierzeit die gerösteten Kirschen vorsichtig unterheben. Das fertige Eis in einen verschließbaren Behälter füllen und im Tiefkühler fest werden lassen. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten antauen lassen.